Au coeur Céleste

 

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  Un coeur coulant de bonne volonté et des mets célestes au programme, ça vous dit ?

 

  Voici ci-dessous quelques expérimentations de recettes selon les envies du moment et les ingrédients sous la main.
Comme disait ma grand-mère : quand on mange de bon coeur, ça ne peut pas faire de mal. 

  Bonne visite et bon appétit !

 

  Coeurceleste


18 juin 2018

Gâteau au yaourt fraises/banane.

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Ahhhh, le gâteau au yaourt... celui qu'on fait quand on est enfant et qu'on agrémente à volonté au fil des années ! 

Voici une version améliorée, concoctée par mes soins, avec de bonnes fraises de saison et l'onctuosité de la banane... un petit régal :p

Recette de base :
- 1 yaourt 
- 2 pots de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

+ 200g de fraises
+ 1 banane bien mûre
+ 1 poignée d'amandes effilées

-> Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile. Ajouter les fraises, la banane et les amandes. Bien mélanger !
-> Verser le mélange dans un plat en verre beurré.
-> Cuire à 180° pendant 30-35 minutes. 

NB : J'ai utilisé un yaourt alpro soja nature et réduit les quantités de sucre. Vu que j'ai fait ce gâteau pour 2 personnes (2 bonnes parts chacun) j'ai donc fait avec : 1 yaourt, 1 pot de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 pots de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 oeufs, idem pour la levure et le sel. Il y a moyen d'encore réduire le sucre en le remplaçant par du sirop d'agave par exemple car finalement les fruits mûrs ont déjà un gros pouvoir sucrant !

Une recette gourmande et délicieuse, un gâteau bien onctueux... bon appétit !

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03 juin 2018

Burger oignons sauce samouraï.

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Recette vite faite bien faite de burgers maisons !

Ingrédients pour 2 :
- 2 pains à burgers au sésame
- 2 steaks hachés aux oignons 
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates 
- Roquette
- Sauce samouraï
- Fromage (comté, gouda ou maredsous)

-> Couper les buns en 2, tartiner une face de sauce samouraï, mettre le fromage dessus. Pour que le fromage fonde et que les pains soient chauds, mettre une dizaine de minutes au four à 180°.
-> Pendant ce temps, cuire les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
-> Cuire les tomates également à la poêle, qu'elles soient fondantes (ou bien les mettre au four avec les pains).
-> Cuire les steacks selon la cuisson de votre goût. Possibilité de les faire soi-même en achetant du hâché et en le garnissant d'oignons et d'épices de votre choix. 
-> Quand tout est cuit ou chaud, procéder à l'assemblage. Les buns ont déjà la sauce et le fromage donc les garnir des tomates, du steack, de la roquette et d'une bonne couche d'oignons sur le dessus. Fermer avec le chapeau du burger !

A accompagner de frites ou de salade ! Simple et efficace, et toujours meilleur maison.

 

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Tarte rhubarbe-fraises.

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 Un bon petit dessert de saison... ça vous tente ? Le goût acidulé de la rhubarbe et de la fraise se marient à merveille !

Ingrédients :
- 1 pâte à tarte (sablée ou brisée)
50cl de lait
- 2 oeufs
- 30g de farine
- 80g de sucre
- Une gousse de vanille
- 2 grandes tiges de rhubarbe
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200g de fraises

-> Faire cuire le fond de tarte à blanc selon le temps indiqué. (Astuce : pour ne pas que ça gonfle, faire des petits trous dans le fond ou mettre des gros noyaux de fruits). 

-> Eplucher les rhubarbes et les couper en petits cubes. Les rincer et les disposer dans un plat allant au four. Saupoudrer le fruit avec les 2 sachets de sucre vanillé. Faire cuire 15-20 min à 180°, elle doit être tendre.
->  Pour la crème pâtissière : faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. A part, dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine. Bien remuer puis verser le lait chaud sur le mélange. Rendez-le homogène et remettre le tout à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
-> A part, couper les fraises en deux.
-> Disposer la crème pâtissière dans le fond de tarte puis mettre les fruits coupés. 
-> Laisser refroidir et déguster frais :)

 

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Coeur de cabillaud au pesto et croûte d'amandes.

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Comment sublimer votre cabillaud ? En suivant cette recette, ben tiens !

Je n'ai pas le mérite d'avoir sorti cette idée de sous mon chapeau mais en faisant un petit mix de ce que j'ai pu trouver sur 
internet en tapant "cabillaud au pesto" car, oui, j'avais cette envie de mélange original. Mon compagnon et moi n'avons pas été déçus :p

Ingrédients pour 2 :
- 2 pavés de coeur de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de pesto
- Chapelure
- Amandes effilées 
- 5,6 tomates cerises
- Pignons
- Feuilles de basilic
- Parmesan 

-> Déposer les deux pavés de cabillaud dans un plat huilé allant au four. 
-> Tartiner le poisson de sauce pesto (du commerce ou fait soi-même si vous avez un mixer, ce sera encore meilleur!)
-> Dans un bol à part, mélanger chapelure et amandes effilées de façon à le répartir ensuite sur le dessus du poisson pour faire la croûte.
-> Une fois que le poisson est recouvert, le saupoudrer légèrement de parmesan.
-> Dans le plat, répartir quelques pignons de pins, des feuilles de basilic et les tomates cerises coupées. 
-> Mettre au four à 180° entre 20 à 30 minutes.

Idée : On a choisi comme accompagnement des patates et des courgettes au basilic. Le riz ferait bien l'affaire également ! ;)

Bon appétit ! Les saveurs du basilic, le croquant des amandes et le fondant du poisson ne pourront que vous régaler... 

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13 mai 2018

Blancs de poulet aux carottes et aux noisettes, purée de patates et cerfeuil.

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Voici une recette inspirée de celle vue dans le programme TV (haha) mais largement revisitée ! ;)

Ingrédients pour 2 :
- 2 blancs de poulet

- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 c à soupe de farine
- Sel, poivre
- 50g de noisettes entières
- 15 cl de crème liquide.

- 1 cube de bouillon de volaille
- 5-6 grosses patates
- Du cerfeuil

-> Faire cuire les carottes et les pommes de terre à part dans des casseroles remplies d'eau bouillante (20min pour les patates, 35min pour les carottes).
-> A part, dans une cocotte huilée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
-> Ajouter le blanc de poulet dans la cocotte (entier ou coupé en dés) avec le bouillon de volaille et le bouquet garni, laisser frémir 5 minutes puis couvrir d'eau froide.
-> Concasser vos noisettes entières.
-> Laisser mijoter le poulet une quarantaine de minutes (à ajuster selon son état de cuisson). Quinze minutes avant la fin, ajouter la crème liquide, une cuillérée de farine, la moitié des noisettes et les carottes cuites. Mettre sel et poivre selon votre goût et bien remuer le tout.

-> Pour la purée : sortir les pommes de terre de l'eau, les mixer ou utiliser un presse-purée. Ajouter le cerfeuil, une pincée de sel et une cuillère à soupe de lait. Bien mélanger. 

Servir dans une assiette le blanc de poulet avec sa sauce et ses carottes et une belle louche de purée. Parsemer le poulet des noisettes restantes.

Bon app !

 

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