Au coeur Céleste

 

love_to_eat

 

  Un coeur coulant de bonne volonté et des mets célestes au programme, ça vous dit ?

 

  Voici ci-dessous quelques expérimentations de recettes selon les envies du moment et les ingrédients sous la main.
Comme disait ma grand-mère : quand on mange de bon coeur, ça ne peut pas faire de mal. 

  Bonne visite et bon appétit !

 

  Coeurceleste


01 avril 2020

Galettes brocolis pois chiches.

galettesvg

 

Les photos ne leurs rendent pas hommage (ma faute, je les ai retournées trop vite et elles se sont cassées !)

MAIS, elles étaient délicieuses, et ces galettes ça change de d'habitude non ?
Une bonne façon de manger des légumes de façon originale et d'une simplicité sans pareille.

Ingrédients pour environ 6 grosses galettes :
- 1 petit brocolis
- 1 boîte de pois chiches
- 2 c. à café de farine (orge, blé, ce que vous avez)
- 2 oeufs
- Epices (ici : curcuma, sel, thym, ail)

-> Au préalable, précuire le brocolis 15 minutes dans de l'eau bouillante.
-> Dans un robot mixer OU dans un saladier : mélanger les pois chiches, le brocolis, la farine et les épices. Vous pouvez mettre tout ce que vous avez sous la main, selon votre goût et les légumes que vous avez chez vous également. Pour les quantités, j'ai fait la moitié de mon brocolis (qui était énorme) et les 3/4 de ma boîte de pois chiche, j'ai donc mis 2 cuillères à café de farine d'orge et 2 oeufs (-> mais à adapter selon vos quantités !) 
-> Ajouter les oeufs. Puis mixer dans le robot ou écraser/mélanger avec un presse-purée, ça marche très bien.
-> Une fois que la texture est homogène, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Attendre que le premier côté soit bien bien cuit avant de retourner (pas comme moi ;)) pour que ça ne casse pas et que ce soit bien doré/roussi de chaque côté.

Voilà la base, ensuite à vous de jouer et d'improviser selon vos envies ! Bon appétit !

 

Posté par coeurceleste à 20:17 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

09 juillet 2019

Saumon estragon avec son quinoa au concombre et à la menthe.

66275723_1383771438427568_803469904408739840_n copie

 

La photo ne lui rend pas trop hommage (j'essaierai d'en reprendre une mieux) mais voici une petite recette estivale 

aussi délicieuse qu'originale !

Ingrédients pour 2 :
2 gros pavés de saumon frais
1 c. à soupe de moutarde à l'estragon
250g de quinoa
1 concombre
Feuilles de menthe
Jus de citron
Sel, poivre, huile d'olive

-> Badigeonner les pavés de saumon avec la moutarde à l'estragon et un peu d'huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes puis enfourner au four à 150° pendant 20 minutes environ.

-> Faire cuire le quinoa le temps indiqué (+/- 12 minutes) dans de l'eau bouillante. Réserver.

-> Laver les feuilles de menthe. Couper le concombre en rondelle. Mélanger les deux avec un peu de sel et de poivre et réserver au frais.

-> Mélanger le quinoa refroidi avec le concombre et la menthe. Ajouter du jus de citron à votre convenance.

-> Dresser l'assiette en disposant le saumon sur la salade de quinoa et se régaler ! :p 

 

Posté par coeurceleste à 18:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

14 avril 2019

Moelleux pommes amandes.

Sans titre-1

 

Aujourd'hui, je partage avec vous une délicieuse recette de moelleux aux pommes et aux amandes qui ravira tous les gourmands...

        Ingrédients :

            2 œufs

            250g de farine

            80g de sucre

            100g de beurre ramolli ou margarine

            5 càs de poudre d'amande

            1 sachet de poudre à lever

            un peu d'arôme de vanille

                 1 verre de lait d'amande (env 75 à 100ml)

     4 pommes

      Amandes effilées

 

-> Peler  et découper en petits morceaux les pommes.

-> Les faire revenir dans une poêle avec du sucre pendant 5-10 minutes pour que cela caramélise légèrement.

-> Préchauffer votre four à 180°C.

-> Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

-> Ajouter le beurre et mélanger.

-> Verser le lait d'amande et mélanger.

-> Verser progressivement la farine et mélanger.

-> Ajouter la poudre à lever, la poudre d'amande ainsi que l'arôme vanille et mélanger.

-> Verser la pâte dans un moule beurré, disposer les pommes sautées dedans et parsemer d'amandes effilées.

-> Enfourner pendant 35 minutes à 180°C.

-> Laisser refroidir puis démouler.

Et... déguster !! :p 

 

Posté par coeurceleste à 14:53 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

10 décembre 2018

Sablés de Noël.

IMG_8763 copie

 

Ingrédients pour 15-20 sablés :
- 250g de farine d'orge
- 1 ou 2 c. à soupe de sirop d'agave
- 100g de beurre
- 1 c. à soupe de purée d'amande
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 10cl de lait d'amande

- Cannelle en poudre

-> Dans un bol, mélanger la farine et le sirop d'agave. 
-> Ajouter le beurre mou, la purée d'amande et l'oeuf et bien mélanger (avec les mains, c'est plus facile ;)).
-> Ajouter une pincée de sel et de la cannelle en poudre selon votre goût puis le lait d'amande.
-> Bien malaxer la pâte pour qu'elle soit homogène et la réserver au frais 1h dans un film plastique.
-> Après 1h, étaler la pâte (+/- épaisse selon votre envie) de façon à pouvoir créer vos formes de noël avec des emporte pièces. 
-> Lorsque vous avez toutes vos jolies formes, les disposer dans un plat allant au four, sur du papier cuisson.
-> Enfourner pour environ 15 minutes entre 180° et 200° (à surveiller, en fonction du four et de l'épaisseur de votre sablé cela cuira différemment, le sablé doit être bien doré).

La pâte se tient bien et a une douce saveur d'amande et de cannelle... ces sablés raviront petits et grands ! Et vous pouvez les décorer un peu plus pour davantage de fantaisie ! Bon app ! :) 

Posté par coeurceleste à 18:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,

09 décembre 2018

Courgettes farcies saumon quinoa mascarpone.

 

IMG_8780 copie

 

Ingrédients pour 2 courgettes farcies :

- 2 courgettes rondes
- 1 oignon
- 400g de saumon fumé
- 250g de quinoa
- 1/2 pot de mascarpone
- 5cl de crème de soja
- Coriandre, sel, poivre

-> Dans un plat allant au four, mettre les courgettes rondes. Découper le "chapeau" et vider les légumes de leur chair.
-> Dans une poêle bien chaude faire revenir l'oignon quelques minutes puis ajouter la chair de courgette et laisser mijoter dix, quinze minutes avec du sel, du poivre et de la coriandre (à volonté!). A la fin, rajouter le saumon fumé coupé, la mascarpone, la crème de soja et un peu d'eau. Bien remuer.
-> A part, dans de l'eau chaude, cuire le quinoa environ 12 minutes. Lorsqu'il est cuit, le rajouter à la prépration ci-dessus et bien mélanger.
-> Farcir les courgettes rondes de la préparation et ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus. 
-> Enfourner 30 minutes à 180°. 
-> Servir les courgettes et le reste de préparation et... régalez-vous !!! :p 

IMG_8777

 

 

Posté par coeurceleste à 11:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,