Au coeur Céleste

 

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  Un coeur coulant de bonne volonté et des mets célestes au programme, ça vous dit ?

 

  Voici ci-dessous quelques expérimentations de recettes selon les envies du moment et les ingrédients sous la main.
Comme disait ma grand-mère : quand on mange de bon coeur, ça ne peut pas faire de mal. 

  Bonne visite et bon appétit !

 

  Coeurceleste


14 avril 2019

Moelleux pommes amandes.

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Aujourd'hui, je partage avec vous une délicieuse recette de moelleux aux pommes et aux amandes qui ravira tous les gourmands...

        Ingrédients :

            2 œufs

            250g de farine

            80g de sucre

            100g de beurre ramolli ou margarine

            5 càs de poudre d'amande

            1 sachet de poudre à lever

            un peu d'arôme de vanille

                 1 verre de lait d'amande (env 75 à 100ml)

     4 pommes

      Amandes effilées

 

-> Peler  et découper en petits morceaux les pommes.

-> Les faire revenir dans une poêle avec du sucre pendant 5-10 minutes pour que cela caramélise légèrement.

-> Préchauffer votre four à 180°C.

-> Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

-> Ajouter le beurre et mélanger.

-> Verser le lait d'amande et mélanger.

-> Verser progressivement la farine et mélanger.

-> Ajouter la poudre à lever, la poudre d'amande ainsi que l'arôme vanille et mélanger.

-> Verser la pâte dans un moule beurré, disposer les pommes sautées dedans et parsemer d'amandes effilées.

-> Enfourner pendant 35 minutes à 180°C.

-> Laisser refroidir puis démouler.

Et... déguster !! :p 

 

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10 décembre 2018

Sablés de Noël.

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Ingrédients pour 15-20 sablés :
- 250g de farine d'orge
- 1 ou 2 c. à soupe de sirop d'agave
- 100g de beurre
- 1 c. à soupe de purée d'amande
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 10cl de lait d'amande

- Cannelle en poudre

-> Dans un bol, mélanger la farine et le sirop d'agave. 
-> Ajouter le beurre mou, la purée d'amande et l'oeuf et bien mélanger (avec les mains, c'est plus facile ;)).
-> Ajouter une pincée de sel et de la cannelle en poudre selon votre goût puis le lait d'amande.
-> Bien malaxer la pâte pour qu'elle soit homogène et la réserver au frais 1h dans un film plastique.
-> Après 1h, étaler la pâte (+/- épaisse selon votre envie) de façon à pouvoir créer vos formes de noël avec des emporte pièces. 
-> Lorsque vous avez toutes vos jolies formes, les disposer dans un plat allant au four, sur du papier cuisson.
-> Enfourner pour environ 15 minutes entre 180° et 200° (à surveiller, en fonction du four et de l'épaisseur de votre sablé cela cuira différemment, le sablé doit être bien doré).

La pâte se tient bien et a une douce saveur d'amande et de cannelle... ces sablés raviront petits et grands ! Et vous pouvez les décorer un peu plus pour davantage de fantaisie ! Bon app ! :) 

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09 décembre 2018

Courgettes farcies saumon quinoa mascarpone.

 

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Ingrédients pour 2 courgettes farcies :

- 2 courgettes rondes
- 1 oignon
- 400g de saumon fumé
- 250g de quinoa
- 1/2 pot de mascarpone
- 5cl de crème de soja
- Coriandre, sel, poivre

-> Dans un plat allant au four, mettre les courgettes rondes. Découper le "chapeau" et vider les légumes de leur chair.
-> Dans une poêle bien chaude faire revenir l'oignon quelques minutes puis ajouter la chair de courgette et laisser mijoter dix, quinze minutes avec du sel, du poivre et de la coriandre (à volonté!). A la fin, rajouter le saumon fumé coupé, la mascarpone, la crème de soja et un peu d'eau. Bien remuer.
-> A part, dans de l'eau chaude, cuire le quinoa environ 12 minutes. Lorsqu'il est cuit, le rajouter à la prépration ci-dessus et bien mélanger.
-> Farcir les courgettes rondes de la préparation et ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus. 
-> Enfourner 30 minutes à 180°. 
-> Servir les courgettes et le reste de préparation et... régalez-vous !!! :p 

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29 novembre 2018

Tarte aux légumes, thon, moutarde et basilic.

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Voici une petite idée de tarte colorée, équilibrée et pleine de goût !

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de brocolis
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de thon au naturel
- Du basilic 
- Du curcuma

- 15cl de crème soja
- Moutarde 
- Gruyère râpé

-> Pour la préparation : faire cuire dans une grande marmitte avec de l'huile d'olive et un peu d'eau les brocolis et le poivron rouge avec du basilic et du curcuma durant environ 20 minutes. A part, dans de l'eau bouillante, cuire les carottes durant 30 minutes. Quand tous les légumes sont cuits, les mélanger tous ensemble dans la marmitte en rajoutant le thon au naturel et la crème soja jusque le tout soit bien lié.

-> Déposer la pâte brisée sur votre plat et badigeonner le fond de moutarde. Disposer quelques feuilles de basilic dessus puis verser la préparation légumes/thon/crème, bien répartir. 

-> Parsemer de gruyère râpé et enfourner 45 minutes à 150°-160° chaleur tournante. Ou, selon votre four, 180° pendant 35min. 

Bon appétit !

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17 octobre 2018

Saltimbocca de veau et spaghettis.

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Encore une petite recette "défi" facile, rapide, originale et savoureuse... à découvrir !

Ingrédients pour 2 :
- 2 grandes escalopes de veau fines
- 2 tranches de gouda
- 2 tranches de jambon cuit fumé 
- Feuilles de basilic 
- Huile d'olive 

-> Etaler vos escalopes de veau et répartir sur la longueur le gouda, le jambon et les feuilles de basilic.
-> Rouler les escalopes le plus fin possible et mettre une pique au centre pour fermer le tout.
-> Faire cuire les escalopes à la poêle dans de l'huile d'olive environ 4-5 min de chaque côté à feu doux, de façon à ce que la viande soit cuite mais reste tendre et le fromage coulant.
-> Accompagner de spaghettis avec une petite sauce au vin blanc (3 cuillères à soupe de vin blanc + 15ml de crème légère + 1 pincée de curcuma) et disposer des feuilles de roquette sur le dessus.

Bon appétit !! ;)

 

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