9 février 2014
Mousse de betteraves
Je me suis promis de ne pas laisser mon siphon tout neuf dormir dans le placard.
C'est donc avec cette petite mousse aux betteraves très simple que je m'essaie ! Pour une entrée très fraîche et toute jolie.
Pour 4 à 6 personnes.
200 g de betterave rouge cuite ou en cubes
250 g de crème liquide entière
Selon l'envie : sel poivre ail
Mettre tous les ingrédients au mixer pour obtenir un mélange homogène, le plus liquide possible. Verser ensuite dans un siphon, mettre une cartouche de gaz, secouer bien et laisser au frais minimum 1h.
La mousse avait une texture parfaite ! Elle peut évidemment se décliner avec d'autres saveurs.
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