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Je me suis promis de ne pas laisser mon siphon tout neuf dormir dans le placard.

C'est donc avec cette petite mousse aux betteraves très simple que je m'essaie ! Pour une entrée très fraîche et toute jolie.

Pour 4 à 6 personnes.

200 g de betterave rouge cuite ou en cubes 

250 g de crème liquide entière

Selon l'envie : sel poivre ail

Mettre tous les ingrédients au mixer pour obtenir un mélange homogène, le plus liquide possible. Verser ensuite dans un siphon, mettre une cartouche de gaz, secouer bien et laisser au frais minimum 1h.

La mousse avait une texture parfaite ! Elle peut évidemment se décliner avec d'autres saveurs.

 

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