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Après des mois de grisailles, l'été semble enfin pointer le bout de son nez ! La saison des cake est donc lancée :) 

Voici une petite recette d'un cake vegan (sans aucun élément animal) réalisé par ma maman et approuvé à l'unanimité.

Ingrédients : 200gr de farine
20cl de crème végétale (j'avais mis de la crème de coco mais ça peut être soja, amande, riz...)

1 sachet de levure chimique
4gr de bicarbonate alimentaire
60gr d'huile d'olive
50gr de lait végétal (amande dans mon cas)
1 cuillère à café de sel
Olives noires, tomates cerises, tofu pizza, thym, romarin, curcuma...

-> Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, le bicarbonate, les épices et herbes et bien mélanger. Ajouter les éléments humides (crème, lait et huile). Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, les olives en rondelles et le tofu en petiots cubes. Mélanger à nouveau. Verser dans un moule à cake et enfourner 20mn à 200° puis 15mn à 180°. Vérifier si c'est cuit en plantant un couteau au milieu. Si la lame ressort sèche, c'est cuit ! Sinon, prolonger la cuisson. Démouler au bout de 10mn et ne trancher qu'une fois entièrement refroidi. Les tomates, olives et tofu sont des idées, pour varier, on peut aussi mettre des poivrons coupés en lamelles, remplacer les olives noires par des vertes... Pareil au niveau des épices, on peut varier selon son imagination ! Bon appétit !

 

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