Aujourd'hui je vous présente une recette de steak de haricots rouge délicieuse, croustillante et fondante ! Ça donne envie non ? :) 
Sur la photo ci-dessus il y a le avant cuisson (à droite) et après cuisson (à gauche) mais le résultat est plus parlant ci-dessous !

Cette recette n'est pas inventée par moi, je l'ai trouvée ici.

INGRÉDIENTS

• 250 grammes de haricots rouges en conserve
• 25 millilitres d'eau
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à café de moutarde
• 2 c. à soupe de chapelure (avec ou sans gluten)
• 1 c. à café de mélange d'épices tex mex
• Persil (frais ou surgelé)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

ÉTAPE 1

Placez les haricots rouges sur une assiette, puis écrasez-les à la fourchette.

ÉTAPE 2

Une fois que les haricots sont bien écrasés, placez-les dans un saladier, ajoutez l’eau et mélangez.

ÉTAPE 3

Ajoutez la fécule, la moutarde, la chapelure, les épices tex mex, le sel, le poivre, le persil et mélangez bien le tout.

ÉTAPE 4

Façonnez les steaks à la main ou à l'aide d'une presse à burger. Vous en obtiendrez 4 à 6 suivant la grosseur choisie.

ÉTAPE 5

Faites-les cuire à la poêle avec l’huile d'olive pendant environ 3/4 minutes de chaque côté.

Voici une recette largement inspirée du livre "Vegan" de Marie Laforêt (que je vous conseille !) 

 Pour 4 personnes :

- 125g de sarrasin 
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 125g de tofu ferme aux olives
- 1 oignon
- 40g d'olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de piment d'espelette
- 2 gros poivrons rouges 
- Sel, poivre

-> Faire cuire le sarrasin dans une casserolle : à feu doux pendant 30 minutes (cuit à point). Egoutter et rincer à l'eau froide.
-> Dans une poêle avec de l'huilde d'olive, faire chauffer le tofu, l'oignon, les olives, l'ail. Poivrer et faire sauter jusqu'à ce que ce soit doré puis ajouter le piment d'espelette.
-> Laver et couper les poivrons en deux. Les farcir, les placer dans un plat et cuire 20 à 35 minutes au four à 250°. 

Bon, copieux, sain et gourmand ! Bon appétit !