Les photos ne leurs rendent pas hommage (ma faute, je les ai retournées trop vite et elles se sont cassées !)

MAIS, elles étaient délicieuses, et ces galettes ça change de d'habitude non ?
Une bonne façon de manger des légumes de façon originale et d'une simplicité sans pareille.

Ingrédients pour environ 6 grosses galettes :
- 1 petit brocolis
- 1 boîte de pois chiches
- 2 c. à café de farine (orge, blé, ce que vous avez)
- 2 oeufs
- Epices (ici : curcuma, sel, thym, ail)

-> Au préalable, précuire le brocolis 15 minutes dans de l'eau bouillante.
-> Dans un robot mixer OU dans un saladier : mélanger les pois chiches, le brocolis, la farine et les épices. Vous pouvez mettre tout ce que vous avez sous la main, selon votre goût et les légumes que vous avez chez vous également. Pour les quantités, j'ai fait la moitié de mon brocolis (qui était énorme) et les 3/4 de ma boîte de pois chiche, j'ai donc mis 2 cuillères à café de farine d'orge et 2 oeufs (-> mais à adapter selon vos quantités !) 
-> Ajouter les oeufs. Puis mixer dans le robot ou écraser/mélanger avec un presse-purée, ça marche très bien.
-> Une fois que la texture est homogène, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Attendre que le premier côté soit bien bien cuit avant de retourner (pas comme moi ;)) pour que ça ne casse pas et que ce soit bien doré/roussi de chaque côté.

Voilà la base, ensuite à vous de jouer et d'improviser selon vos envies ! Bon appétit !

La photo ne lui rend pas trop hommage (j'essaierai d'en reprendre une mieux) mais voici une petite recette estivale 

aussi délicieuse qu'originale !

Ingrédients pour 2 :
2 gros pavés de saumon frais
1 c. à soupe de moutarde à l'estragon
250g de quinoa
1 concombre
Feuilles de menthe
Jus de citron
Sel, poivre, huile d'olive

-> Badigeonner les pavés de saumon avec la moutarde à l'estragon et un peu d'huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes puis enfourner au four à 150° pendant 20 minutes environ.

-> Faire cuire le quinoa le temps indiqué (+/- 12 minutes) dans de l'eau bouillante. Réserver.

-> Laver les feuilles de menthe. Couper le concombre en rondelle. Mélanger les deux avec un peu de sel et de poivre et réserver au frais.

-> Mélanger le quinoa refroidi avec le concombre et la menthe. Ajouter du jus de citron à votre convenance.

-> Dresser l'assiette en disposant le saumon sur la salade de quinoa et se régaler ! :p 

Aujourd'hui, je partage avec vous une délicieuse recette de moelleux aux pommes et aux amandes qui ravira tous les gourmands...

        Ingrédients :

            2 œufs

            250g de farine

            80g de sucre

            100g de beurre ramolli ou margarine

            5 càs de poudre d'amande

            1 sachet de poudre à lever

            un peu d'arôme de vanille

                 1 verre de lait d'amande (env 75 à 100ml)

     4 pommes

      Amandes effilées

-> Peler  et découper en petits morceaux les pommes.

-> Les faire revenir dans une poêle avec du sucre pendant 5-10 minutes pour que cela caramélise légèrement.

-> Préchauffer votre four à 180°C.

-> Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

-> Ajouter le beurre et mélanger.

-> Verser le lait d'amande et mélanger.

-> Verser progressivement la farine et mélanger.

-> Ajouter la poudre à lever, la poudre d'amande ainsi que l'arôme vanille et mélanger.

-> Verser la pâte dans un moule beurré, disposer les pommes sautées dedans et parsemer d'amandes effilées.

-> Enfourner pendant 35 minutes à 180°C.

-> Laisser refroidir puis démouler.

Et... déguster !! :p 

Ingrédients pour 15-20 sablés :
- 250g de farine d'orge
- 1 ou 2 c. à soupe de sirop d'agave
- 100g de beurre
- 1 c. à soupe de purée d'amande
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 10cl de lait d'amande
- Cannelle en poudre

-> Dans un bol, mélanger la farine et le sirop d'agave. 
-> Ajouter le beurre mou, la purée d'amande et l'oeuf et bien mélanger (avec les mains, c'est plus facile ;)).
-> Ajouter une pincée de sel et de la cannelle en poudre selon votre goût puis le lait d'amande.
-> Bien malaxer la pâte pour qu'elle soit homogène et la réserver au frais 1h dans un film plastique.
-> Après 1h, étaler la pâte (+/- épaisse selon votre envie) de façon à pouvoir créer vos formes de noël avec des emporte pièces. 
-> Lorsque vous avez toutes vos jolies formes, les disposer dans un plat allant au four, sur du papier cuisson.
-> Enfourner pour environ 15 minutes entre 180° et 200° (à surveiller, en fonction du four et de l'épaisseur de votre sablé cela cuira différemment, le sablé doit être bien doré).

La pâte se tient bien et a une douce saveur d'amande et de cannelle... ces sablés raviront petits et grands ! Et vous pouvez les décorer un peu plus pour davantage de fantaisie ! Bon app ! :) 

Ingrédients pour 2 courgettes farcies :

- 2 courgettes rondes
- 1 oignon
- 400g de saumon fumé
- 250g de quinoa
- 1/2 pot de mascarpone
- 5cl de crème de soja
- Coriandre, sel, poivre

-> Dans un plat allant au four, mettre les courgettes rondes. Découper le "chapeau" et vider les légumes de leur chair.
-> Dans une poêle bien chaude faire revenir l'oignon quelques minutes puis ajouter la chair de courgette et laisser mijoter dix, quinze minutes avec du sel, du poivre et de la coriandre (à volonté!). A la fin, rajouter le saumon fumé coupé, la mascarpone, la crème de soja et un peu d'eau. Bien remuer.
-> A part, dans de l'eau chaude, cuire le quinoa environ 12 minutes. Lorsqu'il est cuit, le rajouter à la prépration ci-dessus et bien mélanger.
-> Farcir les courgettes rondes de la préparation et ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus. 
-> Enfourner 30 minutes à 180°. 
-> Servir les courgettes et le reste de préparation et... régalez-vous !!! :p 

Voici une petite idée de tarte colorée, équilibrée et pleine de goût !

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de brocolis
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de thon au naturel
- Du basilic 
- Du curcuma
- 15cl de crème soja
- Moutarde 
- Gruyère râpé

-> Pour la préparation : faire cuire dans une grande marmitte avec de l'huile d'olive et un peu d'eau les brocolis et le poivron rouge avec du basilic et du curcuma durant environ 20 minutes. A part, dans de l'eau bouillante, cuire les carottes durant 30 minutes. Quand tous les légumes sont cuits, les mélanger tous ensemble dans la marmitte en rajoutant le thon au naturel et la crème soja jusque le tout soit bien lié.

-> Déposer la pâte brisée sur votre plat et badigeonner le fond de moutarde. Disposer quelques feuilles de basilic dessus puis verser la préparation légumes/thon/crème, bien répartir. 

-> Parsemer de gruyère râpé et enfourner 45 minutes à 150°-160° chaleur tournante. Ou, selon votre four, 180° pendant 35min. 

Bon appétit !

Encore une petite recette "défi" facile, rapide, originale et savoureuse... à découvrir !

Ingrédients pour 2 :
- 2 grandes escalopes de veau fines
- 2 tranches de gouda
- 2 tranches de jambon cuit fumé 
- Feuilles de basilic 
- Huile d'olive 

-> Etaler vos escalopes de veau et répartir sur la longueur le gouda, le jambon et les feuilles de basilic.
-> Rouler les escalopes le plus fin possible et mettre une pique au centre pour fermer le tout.
-> Faire cuire les escalopes à la poêle dans de l'huile d'olive environ 4-5 min de chaque côté à feu doux, de façon à ce que la viande soit cuite mais reste tendre et le fromage coulant.
-> Accompagner de spaghettis avec une petite sauce au vin blanc (3 cuillères à soupe de vin blanc + 15ml de crème légère + 1 pincée de curcuma) et disposer des feuilles de roquette sur le dessus.

Bon appétit !! ;)

Ahhhh, le gâteau au yaourt... celui qu'on fait quand on est enfant et qu'on agrémente à volonté au fil des années ! 

Voici une version améliorée, concoctée par mes soins, avec de bonnes fraises de saison et l'onctuosité de la banane... un petit régal :p

Recette de base :
- 1 yaourt 
- 2 pots de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

+ 200g de fraises
+ 1 banane bien mûre
+ 1 poignée d'amandes effilées

-> Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile. Ajouter les fraises, la banane et les amandes. Bien mélanger !
-> Verser le mélange dans un plat en verre beurré.
-> Cuire à 180° pendant 30-35 minutes. 

NB : J'ai utilisé un yaourt alpro soja nature et réduit les quantités de sucre. Vu que j'ai fait ce gâteau pour 2 personnes (2 bonnes parts chacun) j'ai donc fait avec : 1 yaourt, 1 pot de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 pots de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 oeufs, idem pour la levure et le sel. Il y a moyen d'encore réduire le sucre en le remplaçant par du sirop d'agave par exemple car finalement les fruits mûrs ont déjà un gros pouvoir sucrant !

Une recette gourmande et délicieuse, un gâteau bien onctueux... bon appétit !

Recette vite faite bien faite de burgers maisons !

Ingrédients pour 2 :
- 2 pains à burgers au sésame
- 2 steaks hachés aux oignons 
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates 
- Roquette
- Sauce samouraï
- Fromage (comté, gouda ou maredsous)

-> Couper les buns en 2, tartiner une face de sauce samouraï, mettre le fromage dessus. Pour que le fromage fonde et que les pains soient chauds, mettre une dizaine de minutes au four à 180°.
-> Pendant ce temps, cuire les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
-> Cuire les tomates également à la poêle, qu'elles soient fondantes (ou bien les mettre au four avec les pains).
-> Cuire les steacks selon la cuisson de votre goût. Possibilité de les faire soi-même en achetant du hâché et en le garnissant d'oignons et d'épices de votre choix. 
-> Quand tout est cuit ou chaud, procéder à l'assemblage. Les buns ont déjà la sauce et le fromage donc les garnir des tomates, du steack, de la roquette et d'une bonne couche d'oignons sur le dessus. Fermer avec le chapeau du burger !

A accompagner de frites ou de salade ! Simple et efficace, et toujours meilleur maison.