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Comment sublimer votre cabillaud ? En suivant cette recette, ben tiens !

Je n'ai pas le mérite d'avoir sorti cette idée de sous mon chapeau mais en faisant un petit mix de ce que j'ai pu trouver sur 
internet en tapant "cabillaud au pesto" car, oui, j'avais cette envie de mélange original. Mon compagnon et moi n'avons pas été déçus :p

Ingrédients pour 2 :
- 2 pavés de coeur de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de pesto
- Chapelure
- Amandes effilées 
- 5,6 tomates cerises
- Pignons
- Feuilles de basilic
- Parmesan 

-> Déposer les deux pavés de cabillaud dans un plat huilé allant au four. 
-> Tartiner le poisson de sauce pesto (du commerce ou fait soi-même si vous avez un mixer, ce sera encore meilleur!)
-> Dans un bol à part, mélanger chapelure et amandes effilées de façon à le répartir ensuite sur le dessus du poisson pour faire la croûte.
-> Une fois que le poisson est recouvert, le saupoudrer légèrement de parmesan.
-> Dans le plat, répartir quelques pignons de pins, des feuilles de basilic et les tomates cerises coupées. 
-> Mettre au four à 180° entre 20 à 30 minutes.

Idée : On a choisi comme accompagnement des patates et des courgettes au basilic. Le riz ferait bien l'affaire également ! ;)

Bon appétit ! Les saveurs du basilic, le croquant des amandes et le fondant du poisson ne pourront que vous régaler... 

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