Tajine de poulet, patates douces et olives.
Ça ne donne pas envie, toutes ces jolies couleurs ? Je ne me lasse pas de décliner les tajines à l'infini !
Ingrédients pour 4 :
- Des escalopes de poulet coupées en dés.
- 4 patates douces moyennes.
- Un mélange d'olives. (ici, elles viennent du marché : vertes, noires, mauve)
- 1 gros oignon.
- Epices à tajine, ail, thym, poivre, ciboulette.
- Semoule (optionnel.)
-> Dans une cocote, faire revenir les oignons et le poulet avec un peu d'huile.
-> Quand le tout est doré, ajouter les patates douces puis les épices à tajine, l'ail, le thym, le poivre et les feuilles de ciboulette. Bien remuer.
-> Ajouter de l'eau à hauteur afin que la préparation soit recouverte. Laissez mijoter une trentaine de minutes.
-> Mettre les olives et laisser encore cuire une dizaine de minutes.
C'est prêt !
Si, comme moi, vous aimez ce genre de plats avec de la semoule, il suffit de la préparer à la fin : dans un bol ou dans un plat, humectez-là d'huile d'olive. Recouvrir la semoule d'eau très chaude et la laisser reposer 5 minutes. Enfin, cuire 3 minutes au microonde à puissance max. Egrénez la semoule et servez-là ;)