18 septembre 2017

Cordon bleu "deluxe".

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Voilà bien des années que j'adore le cordon bleu. Néanmoins, c'est parfois compliqué d'en trouver des bons dans le commerce, et le goût du "fait maison" est quand même bien différent. Je vous propose donc ici un cordon bleu haut de gamme, un peu revisité, et cette recette ne vient pas de moi mais d'ici !

Ingrédients pour 2 :

- 2 escalopes de dinde
- 1 courgette
- 2 tranches de jambon
- Mozarella
- Farine
- Chapelure
- 1 oeuf
- Huile d'olive

-> Couper deux lamelles fines de courgettes dans le sens de la longueur. Dans une poêle huilée, les faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
-> Préparer 3 assiettes creuses avec dans une de la farine, dans une de la chapelure et dans la dernière un oeuf battu.
-> Prendre les escalopes de dinde (des très fines) et les disposer sur votre plan de travail. Mettre la lamelle de courgette dans la longueur de l'escalope puis la tranche de jambon puis 2 rondelles fines de mozarella. Ensuite il faudra rouler délicatement l'escalope et la maintenir fermée.
-> Tremper votre "roulé" dans la farine puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Fermer la viande avec une pique et la mettre dans un plat en verre. Recouvrir d'huile d'olive.
-> Faire cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes en fonction de votre four.

Les explications sont plus explicites dans la vidéo. Maintenant, à vous les fourneaux ! 

 

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03 août 2017

Pizza poulet champignons courgettes.

 

 

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Envie d'une petite soirée aux saveurs d'Italie ? Une petite pizza maison, ça vous dit ?

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza
- Une escalope de poulet
- 1 boîte de concentré de tomates
- 500g de champignons
- 1 oignon
- 1 courgette
- Thym, romarin, origan, poivre
- Fromage à pizza
- Huile d'olive

-> Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, faire cuire l'oignon, la courgette, les champignons et le poulet. Assaisoner de thym, romarin, origan et poivre.
-> Étaler la pâte à pizza dans un plat et badigeonner le fond avec du concentré de tomates et un peu de romarin supplémentaire. 
-> Verser la préparation sur la pâte à pizza (le poulet doit être tendre, la courgette fondante, l'oignon un peu caramélisé et les champignons bien cuits.)
-> Recouvrir de fromage à pizza.
-> Enfourner 35 minutes à 180° (surveiller régulièrement la cuisson, le dessus doit être bien gratiné et les bords de la pizza dorés.)

Bon appétit !

 

 

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