03 juin 2018

Coeur de cabillaud au pesto et croûte d'amandes.

IMG_20180602_193420

 

Comment sublimer votre cabillaud ? En suivant cette recette, ben tiens !

Je n'ai pas le mérite d'avoir sorti cette idée de sous mon chapeau mais en faisant un petit mix de ce que j'ai pu trouver sur 
internet en tapant "cabillaud au pesto" car, oui, j'avais cette envie de mélange original. Mon compagnon et moi n'avons pas été déçus :p

Ingrédients pour 2 :
- 2 pavés de coeur de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de pesto
- Chapelure
- Amandes effilées 
- 5,6 tomates cerises
- Pignons
- Feuilles de basilic
- Parmesan 

-> Déposer les deux pavés de cabillaud dans un plat huilé allant au four. 
-> Tartiner le poisson de sauce pesto (du commerce ou fait soi-même si vous avez un mixer, ce sera encore meilleur!)
-> Dans un bol à part, mélanger chapelure et amandes effilées de façon à le répartir ensuite sur le dessus du poisson pour faire la croûte.
-> Une fois que le poisson est recouvert, le saupoudrer légèrement de parmesan.
-> Dans le plat, répartir quelques pignons de pins, des feuilles de basilic et les tomates cerises coupées. 
-> Mettre au four à 180° entre 20 à 30 minutes.

Idée : On a choisi comme accompagnement des patates et des courgettes au basilic. Le riz ferait bien l'affaire également ! ;)

Bon appétit ! Les saveurs du basilic, le croquant des amandes et le fondant du poisson ne pourront que vous régaler... 

IMG_20180602_201236

 

 

Posté par coeurceleste à 15:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,


26 mars 2018

Scampis crème champignons tomates.

IMG_20180325_200402 copie

 

Ingrédients pour 2 :

- 18 scampis 
- 3 tomates 
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 25cl de crème soja
- 2 cuillères à soupe de curry vert
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- Pincée d'ail, poivre, sel

-> Dans une grande poêle à bords ou dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
-> Une fois l'oignon doré, ajouter les scampis, les champignons, les tomates. Laisser mijoter une dizaine de minutes avec un peu d'eau puis ajouter les épices, l'ail, le poivre et le sel.
-> Laisser cuire à feu doux entre 20 minutes à 50 minutes si vos scampis sont frais ou surgelés (attendre qu'ils soient bien roses et les légumes fondants.) Ajouter la crème soja en fin de cuisson. 

NB : Si vous souhaitez une crème onctueuse un peu épaisse, laissez évaporer la sauce un petit temps avec la cuisson. Sinon, ajoutez la crème en toute fin et retirez du feu ;) 

A accompagner de croquettes de patates ou de riz + une petite salade !

Un plat original, complet et savoureux !

 

Posté par coeurceleste à 19:45 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , ,

13 septembre 2017

Hachis de carottes et tofu fumé.

IMG_7928

 

La photo ne lui rend pas forcément honneur mais voici un délicieux petit plat, nourrissant, sain, savoureux et original !
Une improvisation totale ;)

Ingrédients pour 2 :
- 1 petit oignon rouge
- 4 ou 5 carottes
- 2 patates
- Un bloc de tofu fumé
- Crème soja
- Thym, poivre, sel
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- Du parmesan
- Huile d'olive

-> Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les carottes et les patates coupées en rondelle pendant 25-30 minutes (les patates cuisent + vite.) Une fois que les légumes sont complètement cuits voire très fondants, les égoutter et les mettre dans un grand bol. Ecraser avec un presse-purée ou un mixer, puis mélanger avec de la crème de soja, du sel, du poivre et du thym de façon à obtenir une purée épaisse.
-> À part, dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon rouge émincé. Ajouter le tofu fumé coupé en petits dés. Mettre un peu de thym, du poivre et le concentré de tomates puis laisser cuire doucement. 
-> Pour la présentation : prendre un plat en verre et mettre au fond la préparation au tofu. Recouvrir de purée. Parsemer d'une couche de parmesan.
-> Laisser gratiner 10-15 min au four à 180° et bon appétit !!! 

 

Posté par coeurceleste à 11:47 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,

03 août 2017

Pizza poulet champignons courgettes.

 

 

IMG_7514 copie

 

Envie d'une petite soirée aux saveurs d'Italie ? Une petite pizza maison, ça vous dit ?

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza
- Une escalope de poulet
- 1 boîte de concentré de tomates
- 500g de champignons
- 1 oignon
- 1 courgette
- Thym, romarin, origan, poivre
- Fromage à pizza
- Huile d'olive

-> Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, faire cuire l'oignon, la courgette, les champignons et le poulet. Assaisoner de thym, romarin, origan et poivre.
-> Étaler la pâte à pizza dans un plat et badigeonner le fond avec du concentré de tomates et un peu de romarin supplémentaire. 
-> Verser la préparation sur la pâte à pizza (le poulet doit être tendre, la courgette fondante, l'oignon un peu caramélisé et les champignons bien cuits.)
-> Recouvrir de fromage à pizza.
-> Enfourner 35 minutes à 180° (surveiller régulièrement la cuisson, le dessus doit être bien gratiné et les bords de la pizza dorés.)

Bon appétit !

 

 

IMG_7498 copie

 

Posté par coeurceleste à 15:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,