26 mars 2018

Scampis crème champignons tomates.

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Ingrédients pour 2 :

- 18 scampis 
- 3 tomates 
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 25cl de crème soja
- 2 cuillères à soupe de curry vert
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- Pincée d'ail, poivre, sel

-> Dans une grande poêle à bords ou dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
-> Une fois l'oignon doré, ajouter les scampis, les champignons, les tomates. Laisser mijoter une dizaine de minutes avec un peu d'eau puis ajouter les épices, l'ail, le poivre et le sel.
-> Laisser cuire à feu doux entre 20 minutes à 50 minutes si vos scampis sont frais ou surgelés (attendre qu'ils soient bien roses et les légumes fondants.) Ajouter la crème soja en fin de cuisson. 

NB : Si vous souhaitez une crème onctueuse un peu épaisse, laissez évaporer la sauce un petit temps avec la cuisson. Sinon, ajoutez la crème en toute fin et retirez du feu ;) 

A accompagner de croquettes de patates ou de riz + une petite salade !

Un plat original, complet et savoureux !

 

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03 août 2017

Scampis mascarpone, tomates et herbes.

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Pas le courage de cuisiner pendant des heures mais envie d'une excellente recette surprenante ?
Laissez vous tenter par ces scampis... vous ne serez pas déçus ! 

 

Ingrédients pour 4 : 

- 30 scampis
- Des tagliatelles 
- Des tomates cerises 
- 250g de mascarpone
- 250g de crème fraîche liquide
- 1 gousse d'ail 
- Sel, poivre, paprika
- Ciboulette, romarin
- Huile d'olive

-> Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir les scampis. Quand ils commencent à se colorer, ajouter les tomates cerises, l'ail, le sel, le poivre, le paprika, la ciboulette et le romarin. Laisser cuire, bien remuer et en fin de cuisson mettre la mascarpone et la crème fraîche. Remuer encore 5 minutes le temps que la préparation soit imbibée de toutes les saveurs. 
-> Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet.

Servir les tagliatelles dans une assiette et recouvrir de la préparation aux scampis puis... déguster !!! 

 

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