03 juin 2018

Burger oignons sauce samouraï.

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Recette vite faite bien faite de burgers maisons !

Ingrédients pour 2 :
- 2 pains à burgers au sésame
- 2 steaks hachés aux oignons 
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates 
- Roquette
- Sauce samouraï
- Fromage (comté, gouda ou maredsous)

-> Couper les buns en 2, tartiner une face de sauce samouraï, mettre le fromage dessus. Pour que le fromage fonde et que les pains soient chauds, mettre une dizaine de minutes au four à 180°.
-> Pendant ce temps, cuire les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
-> Cuire les tomates également à la poêle, qu'elles soient fondantes (ou bien les mettre au four avec les pains).
-> Cuire les steacks selon la cuisson de votre goût. Possibilité de les faire soi-même en achetant du hâché et en le garnissant d'oignons et d'épices de votre choix. 
-> Quand tout est cuit ou chaud, procéder à l'assemblage. Les buns ont déjà la sauce et le fromage donc les garnir des tomates, du steack, de la roquette et d'une bonne couche d'oignons sur le dessus. Fermer avec le chapeau du burger !

A accompagner de frites ou de salade ! Simple et efficace, et toujours meilleur maison.

 

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12 mars 2018

Saumon miel-moutarde basse cuisson.

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Ingrédients pour 2 :
- 450g de coeur de saumon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- Graines de sésame
- Huile d'olive 
- 1 échalotte 

-> Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et le jus de citron.
-> Badigeonner le saumon de la sauce.
-> Dans un plat huilé, mettre l'échalotte découpée en lamelles.
-> Mettre le saumon dans le plat et le saupoudrer de graines de sésame.
-> Mettre au four pendant 30 minutes à 70° puis 10-15 minutes à 100°. Bien surveiller la cuisson, le saumon doit être fondant et un peu rosé à coeur, et légèrement grillé sur le dessus.

Idée accompagnement : poireaux au lait de coco + riz.

Une belle façon de manger du saumon différemment, le tout concocté et inventé avec amour par mon chéri ;) Bon appétit !

 

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23 mai 2017

Thon mi-cuit et ses nouilles aux légumes.

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Encore une recette simple comme bonjour mais qui en épatera plus d'un ! Je vous propose du thon mi-cuit :

Ingrédients pour 4 :
- 2 ou 3 cuillères à soupe de graines de sésame.
- 2 ou 3 cuillères à soupe de chapelure.
- 1 cuillère à soupe de citron vert.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
- 800g de thon rouge.
- Nouilles asiatiques.
- Wok de légumes.
- Huile de sésame.

-> Préparer la marinade du thon dans une grosse assiette creuse : sauce soja + citron vert + gingembre. Mettre le thon à mariner une quinzaine de minutes.
-> Dans une autre assiette, préparer la "croûte" de votre thon : graines de sésame et chapelure. 
-> Pendant ce temps-là cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué (2-3 minutes généralement) et les légumes dans un wok avec de l'huile de sésame (5-10min). 
-> La cuisson du thon est très rapide, vous pouvez donc le mettre au dernier moment quand le reste est prêt. Etapes : Faire chauffer une poêle avec de l'huile de sésame / Plonger votre thon dans le mélange chapelure et sésame afin de le recouvrir de chaque côté / Faire cuire le thon à la poêle à feu vif 5 minutes de chaque côté (moins si vous voulez que le centre du poisson soit cru). 
-> Servir avec les nouilles aux légumes que vous pouvez laisser "nature" à l'huile de sésame (très parfumé) ou bien avec des assaisonnements (poivre, épices) à votre convenance.

Bon appétit ! ceci est une véritable tuerie gustative ! 

  

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