18 juin 2018

Gâteau au yaourt fraises/banane.

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Ahhhh, le gâteau au yaourt... celui qu'on fait quand on est enfant et qu'on agrémente à volonté au fil des années ! 

Voici une version améliorée, concoctée par mes soins, avec de bonnes fraises de saison et l'onctuosité de la banane... un petit régal :p

Recette de base :
- 1 yaourt 
- 2 pots de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

+ 200g de fraises
+ 1 banane bien mûre
+ 1 poignée d'amandes effilées

-> Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile. Ajouter les fraises, la banane et les amandes. Bien mélanger !
-> Verser le mélange dans un plat en verre beurré.
-> Cuire à 180° pendant 30-35 minutes. 

NB : J'ai utilisé un yaourt alpro soja nature et réduit les quantités de sucre. Vu que j'ai fait ce gâteau pour 2 personnes (2 bonnes parts chacun) j'ai donc fait avec : 1 yaourt, 1 pot de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 pots de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 oeufs, idem pour la levure et le sel. Il y a moyen d'encore réduire le sucre en le remplaçant par du sirop d'agave par exemple car finalement les fruits mûrs ont déjà un gros pouvoir sucrant !

Une recette gourmande et délicieuse, un gâteau bien onctueux... bon appétit !

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03 juin 2018

Tarte rhubarbe-fraises.

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 Un bon petit dessert de saison... ça vous tente ? Le goût acidulé de la rhubarbe et de la fraise se marient à merveille !

Ingrédients :
- 1 pâte à tarte (sablée ou brisée)
50cl de lait
- 2 oeufs
- 30g de farine
- 80g de sucre
- Une gousse de vanille
- 2 grandes tiges de rhubarbe
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200g de fraises

-> Faire cuire le fond de tarte à blanc selon le temps indiqué. (Astuce : pour ne pas que ça gonfle, faire des petits trous dans le fond ou mettre des gros noyaux de fruits). 

-> Eplucher les rhubarbes et les couper en petits cubes. Les rincer et les disposer dans un plat allant au four. Saupoudrer le fruit avec les 2 sachets de sucre vanillé. Faire cuire 15-20 min à 180°, elle doit être tendre.
->  Pour la crème pâtissière : faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. A part, dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine. Bien remuer puis verser le lait chaud sur le mélange. Rendez-le homogène et remettre le tout à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
-> A part, couper les fraises en deux.
-> Disposer la crème pâtissière dans le fond de tarte puis mettre les fruits coupés. 
-> Laisser refroidir et déguster frais :)

 

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13 mai 2018

Blancs de poulet aux carottes et aux noisettes, purée de patates et cerfeuil.

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Voici une recette inspirée de celle vue dans le programme TV (haha) mais largement revisitée ! ;)

Ingrédients pour 2 :
- 2 blancs de poulet

- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 c à soupe de farine
- Sel, poivre
- 50g de noisettes entières
- 15 cl de crème liquide.

- 1 cube de bouillon de volaille
- 5-6 grosses patates
- Du cerfeuil

-> Faire cuire les carottes et les pommes de terre à part dans des casseroles remplies d'eau bouillante (20min pour les patates, 35min pour les carottes).
-> A part, dans une cocotte huilée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
-> Ajouter le blanc de poulet dans la cocotte (entier ou coupé en dés) avec le bouillon de volaille et le bouquet garni, laisser frémir 5 minutes puis couvrir d'eau froide.
-> Concasser vos noisettes entières.
-> Laisser mijoter le poulet une quarantaine de minutes (à ajuster selon son état de cuisson). Quinze minutes avant la fin, ajouter la crème liquide, une cuillérée de farine, la moitié des noisettes et les carottes cuites. Mettre sel et poivre selon votre goût et bien remuer le tout.

-> Pour la purée : sortir les pommes de terre de l'eau, les mixer ou utiliser un presse-purée. Ajouter le cerfeuil, une pincée de sel et une cuillère à soupe de lait. Bien mélanger. 

Servir dans une assiette le blanc de poulet avec sa sauce et ses carottes et une belle louche de purée. Parsemer le poulet des noisettes restantes.

Bon app !

 

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12 mars 2018

Quiche ratatouille-chèvre.

 

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Ingrédients pour 1 quiche :
- 1 pâte brisée
- 1 courgette 
- 1 aubergine 
- 1 poivron
- 8 tomates cerises 
- 1 oignon rouge 
- 1 gousse d'ail 
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 4 cuillère à soupe de crème légère
- 4 cuillères à soupe de lait
- Huile d'olive
- Thym, épices provençales, sel, poivre

-> Préchauffer votre four à 180°.
-> Faire cuire les légumes, l'oignon et l'ail dans une poêle huilée une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir fondants.
-> Battre les oeufs avec la crème et le lait. Ajouter le thym, les épices, le sel et le poivre.
-> Disposer les légumes sur la pâte brisée puis recouvrir de la préparation crème/lait.
-> Disposer le fromage de chèvre coupé en rondelles sur le dessus.
-> Au four à 170° pendant 40 minutes (à surveiller). 

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12 juin 2017

Saumon-poireaux sauce à l'estragon.

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Ingrédients pour 4 :

- 4 pavés de saumon 
- 400g de poireaux 
- 1 oignon
- 250ml de crème liquide
- Huile d'olive
- 1 noix de beurre
- Graines de sésame

- Le jus d'1 citron
- Sel, poivre 
- 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé
- 450g de tagliatelles

 

-> Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les poireaux avec une noix de beurre et l'estragon. Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à que ce soit bien fondant. Ajouter sel, poivre, jus de citron, graines de sésame et crème liquide en fin de cuisson. Bien mélanger.
-> Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet.
-> A part, dans une poêle huilée, faire griller le saumon une dizaine de minutes : il doit être fondant à l'intérieur et légèrement grillé sur les côtés. 
-> Quand tout est prêt, servir les tagliatelles dans une assiette, recouvrir du mélange de poireaux puis déposer le filet de saumon par-dessus auquel vous pouvez ajouter un peu de sauce ou de citron pour plus de gourmandise.

Bon appétit !

 

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