03 août 2017

Pizza poulet champignons courgettes.

 

 

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Envie d'une petite soirée aux saveurs d'Italie ? Une petite pizza maison, ça vous dit ?

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza
- Une escalope de poulet
- 1 boîte de concentré de tomates
- 500g de champignons
- 1 oignon
- 1 courgette
- Thym, romarin, origan, poivre
- Fromage à pizza
- Huile d'olive

-> Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, faire cuire l'oignon, la courgette, les champignons et le poulet. Assaisoner de thym, romarin, origan et poivre.
-> Étaler la pâte à pizza dans un plat et badigeonner le fond avec du concentré de tomates et un peu de romarin supplémentaire. 
-> Verser la préparation sur la pâte à pizza (le poulet doit être tendre, la courgette fondante, l'oignon un peu caramélisé et les champignons bien cuits.)
-> Recouvrir de fromage à pizza.
-> Enfourner 35 minutes à 180° (surveiller régulièrement la cuisson, le dessus doit être bien gratiné et les bords de la pizza dorés.)

Bon appétit !

 

 

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01 mai 2017

Menu martiniquais.

Aujourd'hui, je vous présente un article un peu spécial car il s'agit d'un menu martiniquais, de l'apéro au dessert ! Envie de retrouver les saveurs de vos vacances sous les tropiques ? A vos fourneaux !

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Cocktail : Planteur.

Pour 6 personnes :
- 1/2 L de rhum martiniquais
- 1/2 L de jus d'orange
- 1/2 L de jus tropicaux
- 1/2 L de jus de goyave
- 2 citrons verts
- 2 bâtons de cannelle 
- 15/20cl de sucre de canne liquide

Si vous avez le temps, vous pouvez laisser macérer 2-3 jours avant la dégustation tous les ingrédients mélangés sauf le sucre de canne à ajouter le jour-même. Sinon, mélangez et dégustez, je vous garantie qu'il est aussi bon que là-bas ;)

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Accras de morue.

Pour 6 personnes : 

- 250g de morue dessalée
- 1 bouquet garni 
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de persil
- Une cuillère à soupe de piment doux
- Sel, poivre
- 150g de farine
- 10cl de lait tiède
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 bain de friture

Détailler la morue en morceaux très fins. Ciseler l'oignon et l'ail. 
 Malaxer la farine, les oeufs, le sel, le poivre et ajouter petit à petit le lait.
Dans un mixer mettre le mélange d'avant avec la morue, le piment, le bouquet
garni, l'oignon, l'ail, le persil, la levure chimique. 
Bien mélanger de façon à avoir une pâte homogène puis faire des 
petites boulettes et les plonger dans un bain d'huile de friture très chaude.
Lorsque les boulettes sont cuites et dorées, les égoutter et les servir !


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Poulet créole aux abricots.

Pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet
- 1 sachet d'abricots secs
- 2 carottes
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de piment doux
- 2 cuil. à soupe de colombo
- 3 branches de romarin
- 50cl de crème liquide
- Sel, poivre


Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faire revenir le poulet avec les abricots secs pendant 6-7 min.
Lorsque ça commence à dorer, ajouter le miel, le piment doux, les épices colombo, le romarin, sel, poivre.
Bien mélanger, laisser revenir et cuire pendant une quinzaine de minutes. Ajouter la crème fraîche et 
laisser chauffer encore 5 min. A part, cuire les 2 carottes dans de l'eau chaude pendant 20 min et les ajouter
à la préparation en fin de cuisson. C'est prêt ! A accompagner de semoule épicée ou de riz.

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Coupe commandant.

Pour la petite touche sucrée : 2 boules de sorbet à la mangue, du coulis de framboise,
une cuillère de rhum et des feuilles de menthe fraîches !

 

Bon appétit :)

 

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