24 juin 2015

Nouilles au poulet et petits légumes.

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Je vous garantie que cette recette est bien plus simple qu'elle n'y paraît en photo ! 

Je vous propose une petite recette de nouilles rapide, délicieuse et bien présentée n'est-ce pas ? ;)

Ingrédients pour 4 :
- Des nouilles pré-cuites
- 5 carottes
- 500g de champignons
- 1 gros oignon
- 3 ou 4 escalopes de poulet moyennes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Un filet de miel
- Thym, Ail, Poivre

-> Faites cuire l'oignon, le poulet, les carottes et les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile.
-> En fin de cuisson, ajouter les nouilles pré-cuites.
-> Ajouter la sauce soja, le miel, le thym, l'ail et le poivre. 
-> Bien remuer pendant 2 minutes.

C'est prêt ! Un plat complet et qui rassasie ! 

(Pour l'effet obtenu sur la photo, j'ai juste mis ma préparation dans un tupperware rond et une fois que le tout avait refroidi, je l'ai retourné sur l'assiette ;))

 

 


27 mai 2015

Curry de lentilles à la tomate, avec carottes et patates.

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Période d'examens ne signifie pas pour autant arrêter de se faire plaisir et se laisser mourir de faim ! Au contraire, comment occuper mes pauses pour ne pas être victime d'un burn-out ? Cuisiner, évidemment ! Je vous propose cette recette de curry de lentilles : il n'y a que des bonnes choses dedans.

Ingrédients pour 4 :

- Des lentilles vertes
- 1 gros oignon
- 3 carottes
- 2 grandes patates 
- 2 boîtes de tomates pelées au jus
- 4 cuillères à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de paprika
- Poivre, ail, thym
- Des feuilles de coriandre

-> Dans une casserole, placer les lentilles avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert 25-30min. Egoutter.
-> Cuire les patates dans de l'eau bouillante pendant dix minutes (je les ai faites au microonde afin que tout soit prêt en même temps.)
-> Parallèlement, dans une poêle, faire revenir avec de l'huile d'olive les carottes et l'oignon. Quand celles-ci commencent à être fondantes, ajouter la boîte de tomates, le curry, le paprika, le poivre, l'ail, le thym et la coriandre. Bien mélanger. 
-> Une fois les lentilles et les patates prêtes, les ajouter à la préparation dans la poêle. Bien remuer et servir.

Voilà un plat complet et bien relevé. La coriandre donne beaucoup de goût et réhausse les autres saveurs. Je ne lésine pas sur les épices. Régalez-vous !

 

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25 mai 2015

Tajine de poulet, patates douces et olives.

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Ça ne donne pas envie, toutes ces jolies couleurs ? Je ne me lasse pas de décliner les tajines à l'infini ! 

Ingrédients pour 4 :

- Des escalopes de poulet coupées en dés.
- 4 patates douces moyennes.
- Un mélange d'olives. (ici, elles viennent du marché : vertes, noires, mauve)
- 1 gros oignon.
- Epices à tajine, ail, thym, poivre, ciboulette. 
- Semoule (optionnel.)

-> Dans une cocote, faire revenir les oignons et le poulet avec un peu d'huile.
-> Quand le tout est doré, ajouter les patates douces puis les épices à tajine, l'ail, le thym, le poivre et les feuilles de ciboulette. Bien remuer.
-> Ajouter de l'eau à hauteur afin que la préparation soit recouverte. Laissez mijoter une trentaine de minutes.
-> Mettre les olives et laisser encore cuire une dizaine de minutes.

C'est prêt !

Si, comme moi, vous aimez ce genre de plats avec de la semoule, il suffit de la préparer à la fin : dans un bol ou dans un plat, humectez-là d'huile d'olive. Recouvrir la semoule d'eau très chaude et la laisser reposer 5 minutes. Enfin, cuire 3 minutes au microonde à puissance max. Egrénez la semoule et servez-là ;)

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15 avril 2015

Panna cotta vegan.

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Cette fois-ci je vous propose un dessert vegan : sans aucun produit issu d'un animal. 
En effet, depuis que je connais une amie vegan (des bisous si tu passes par là !)
je suis allée faire un tour sur ce blog  et j'ai trouvé une alternative à la panna cotta au lait.
J'ai été curieuse de tester !

C'est incroyable le nombre d'aliments que l'on peut remplacer. Et le goût n'en est pas moins meilleur, bien au contraire !
La texture est parfaite et le dessert très gourmand.
Voici ma recette, un peu modifiée :

Ingrédients pour 4 grandes verrines :
- 250ml de crème de soja (ou amande)
- 150ml d'eau tiède
- 2 c. à soupe de purée d'amande
- 2 c. à soupe de sirop d'agave
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- Pour servir : du miel et des noix concassées

-> Dans une casserole, verser la crème de soja, l'eau, la purée d'amande, le sirop d'agave, la fécule de maïs, l'agar-agar.
-> Porter doucement à ébullition (faire monter la chaleur progressivement, afin que ça ne crame pas.) Mélanger au fouet.
-> Maintenir l'ébullition 1 à 2 minutes sans cesser de remuer. Une fois le feu éteint, mélanger une dernière fois.
-> Répartir la crème dans des contenants, attendre 1h et mettre au frais minimum 2h.
-> Au moment de servir, verser le miel et les noix concassées sur le dessus.

Bonne dégustation, régalez vous !

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12 avril 2015

Sauté de porc au miel, carottes, raisins secs et ras el hanout.

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Voici une recette qui embaumera votre maison en mijotant tout doucement. Idéale pour un dimanche familial !

Ingrédients pour environ 6 personnes :
- 500g d'émincé de porc
- 6 carottes
- Un oignon 
- Raisins secs

- 1 cs de ras el hanout 
- 2 cs de farine
- 2 cs de miel
- Eau
- Sel, poivre, ail

-> Eplucher les carottes et l'oignon. 
-> Fariner l'émincé de porc.
-> Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande avec le miel, à feu vif. Bien mélanger pour qu'ils soient caramélisés.
-> Ajouter les légumes. Mettre le sel, le poivre, l'ail et le ras el hanout. Mélanger quelques minutes.
-> Ajouter de l'eau à hauteur et laisser cuire à feu moyen 1h30 (remettre + d'eau pendant la cuisson si besoin.)
-> Une dizaine de minutes avant que ce soit prêt, mettre les raisins secs. 

Ce plat est excellent accompagné de semoule. Bon appétit !

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11 avril 2015

Crumble de légumes.

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Amatrice de crumble sucré, je vous propose ici une version salée ! Voici une façon originale de manger des légumes.

Ingrédients pour 6 :
Légumes :
- 2 poivrons rouges
- 500g de champignons 
- 6 patates moyennes
- 1 grosse tomate
- 1 Oignon
- Ail, Thym, Poivre
- Une cuillère à soupe de curcuma
- Une cuillère à soupe de curry madras
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Crumble :
- 150g de farine
- 60g de parmesan
- 100g de beurre

-> Couper les poivrons, les champignons et l'oignon. Faire cuire dans une poêle à température moyenne pendant 20 à 30 min.
-> Pendant ce temps, éplucher les patates et les faire cuire 10min dans de l'eau bouillante. 
-> Quand les patates sont prêtes, les verser avec le reste des légumes et ajouter ail, thym, poivre, épices et crème.
-> Bien remuer et verser le tout dans un plat.
-> Pour la pâte à crumble, verser la farine et le parmesan dans un saladier. Couper des morceaux de beurre
et mélanger le tout du bout des doigts. Verser ensuite les miettes sur la préparation de légumes. 

-> Faire cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes. Si besoin, rajouter 5 min au grill pour que le dessus soit + doré. 

Je le déguste en plat principal mais vous pouvez l'accompagner d'une tranche de jambon ou d'un poisson blanc si vous le souhaitez !

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09 avril 2015

Gâteau au yaourt revisité (choco-fruits secs.)

 

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Une petite envie de sucré ? Voici la recette de gâteau au yaourt, facile et parfaite pour un goûter gourmand. Bien sûr, je ne peux pas m'empêcher de rajouter ma touche personnelle ! ;) Le contenu est si simple qu'il est facile de l'agrémenter selon ses envies. Ma version est donc chocolatée et pleine de fruits secs !

Ingrédients :

Le pot de yaourt sert de mesure :
- 1 yaourt nature
- 1 pot de sucre
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 1 brique de lait de coco
- Fruits secs (ici : bananes, raisins, amandes)
- 3 oeufs
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

-> Dans un saladier, verser les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger. 
-> Mettre la préparation dans un moule beurré.
-> Faire cuire 40 min à 180°.

C'est prêt !!

  

06 avril 2015

Navarin d'agneau.

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Et hop, une petite recette pour Pâques ! Mais, avant tout, une recette pour se régaler !
Plein de saveurs, avec une viande tendre, de bons légumes et un nappage délicieux, ce navarin d'agneau ravira vos papilles.

Ingrédients :
800grs à 1kg d'agneau (morceaux au choix selon les goûts) 
800grs de carottes, 500grs de navets
8 à 10 pommes de terre moyennes
1 oignon rouge
1 ou 2 gousses d'ail
3 tomates
1 cuillère à café d'anis vert
1 cuillère à soupe de farine
1 bouillon cube "bouquet garni" (ou 1 bouquet garni)
Huile d'olive, sel, poivre

-> Éplucher les légumes, émincer l'ail et l'oignon. Couper l'agneau en morceaux si ce n'est pas déjà fait.
-> Dans une cocotte minute mettre l'huile à chauffer puis les morceaux de viande à rissoler avec l'oignon et l'ail. Saupoudrer ensuite avec la farine, remuer et mouiller avec de l'eau à hauteur. Ajouter l'anis vert, le poivre et le bouquet garni, les tomates coupées en 8. Porter à ébullition, mettre le couvercle. Dès que la soupape chuchote, baisser le feu et laisser cuire 10mn.
-> Ouvrir la cocotte, ajouter tous les légumes coupés en morceaux, rectifier l'assaisonnement, remettre le couvercle et dès le chuchotement de la soupape baisser le feu et laisser cuire 7mn.

-> Quand c'est cuit, sortir la viande et les légumes, les placer dans un plat de service et laisser réduire la sauce à feu vif. Servir en nappant de sauce.

Cocotte utilisée : Clipso de Seb. Pour le modèle précédent, les temps de cuisson sont de 13 et 9mn. A adapter selon votre cocotte, donc ! Bon appétit !

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04 avril 2015

Tourte endives-saumon-miel-chèvre.

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Une tourte bien garnie, bien savoureuse et bien croustillante ! Voici la recette :

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées (achetées, ici)
- 6 endives
- 300g de fromage frais (ex: chavroux)
- 300g de saumon frais
- 4 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf

-> Dans un moule rond, placer une des pâtes feuilletées. Garnir le fond de fromage frais.
-> Cuire les endives dans une poêle chaude. Pendant ce temps, couper le saumon en petits dés. 
-> Mélanger les endives, le saumon, le miel, le sel et le poivre. Ajouter la préparation sur le fond de la tourte.
-> Recouvrir le tout de la deuxième pâte feuilletée, en fermant bien les bords.
-> Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf afin que ce soit bien doré.
-> Faire cuire 30 minutes à 180° chaleur tournante.

Alors, elle n'est pas belle ma tourte ? ;) 

 

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30 mars 2015

Saumon gingembre-miel-curry et sa fondue de poireaux.

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Une des associations que je préfère : saumon + poireaux ! Mais pour relever ce petit plat, j'ai décidé de rajouter ma pointe d'exotisme perso. Je vous propose donc cette petite improvisation qui m'a bien plu :

Ingrédients, à adapter selon le nombre de personnes :

Pour la marinade du saumon :
- 1 pavé de saumon frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de curry
- Une rondelle de gingembre frais coupée et émincée
- Ail/Poivre

-> Mélanger bien tous les ingrédients dans un récipient et laisser mariner le saumon dedans minimum 30 minutes, au frais.
-> Faire cuire le saumon soit à la poêle 3-4 minutes de chaque côté, soit au micro-onde puissance maxi 1 à 2 minutes de chaque côté. Bien surveiller la cuisson pour que le coeur du saumon ne se dessèche pas ! 

Pour la fondue de poireaux :
- 1 beau poireau
- Un peu d'échalote 
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de curry
- Ail/Poivre
- Huile d'olive

-> Faire revenir le poireau et l'échalote dans une poêle chaude, avec de l'huile, pendant une vingtaine de minutes. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, et laisser chauffer 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les poireaux soient fondants et la sauce homogène.

-> Veiller à ce que tout soit prêt en même temps, à servir et à déguster immédiatement pour bien savourer ! Bon appétit ! 

 

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