26 mars 2018

Poulet coco ananas.

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Ingrédients pour 4 :

- 400g de blanc de poulet
- 1 oignon

- 2 tomates
- 2 boîtes d'ananas
- 1 cuillère à soupe de coco râpée
- 1 brique de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 bouillon de poule
- Coriande fraîche
- Riz

-> Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
-> Mettre le poulet coupé en dés, les tomates, le curry, le bouillon de poule et la coco râpée. Ajouter 1 grand verre d'eau et laisser mijoter 15 min.
-> Ajouter l'ananas avec son jus et le lait de coco. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
-> A part, faire cuire le riz le temps indiqué dans de l'eau bouillante.
-> Servir bien chaud et disperser de la coriande fraîche sur le tout (pour la déco ET le goût! ;))

 

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Scampis crème champignons tomates.

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Ingrédients pour 2 :

- 18 scampis 
- 3 tomates 
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 25cl de crème soja
- 2 cuillères à soupe de curry vert
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- Pincée d'ail, poivre, sel

-> Dans une grande poêle à bords ou dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
-> Une fois l'oignon doré, ajouter les scampis, les champignons, les tomates. Laisser mijoter une dizaine de minutes avec un peu d'eau puis ajouter les épices, l'ail, le poivre et le sel.
-> Laisser cuire à feu doux entre 20 minutes à 50 minutes si vos scampis sont frais ou surgelés (attendre qu'ils soient bien roses et les légumes fondants.) Ajouter la crème soja en fin de cuisson. 

NB : Si vous souhaitez une crème onctueuse un peu épaisse, laissez évaporer la sauce un petit temps avec la cuisson. Sinon, ajoutez la crème en toute fin et retirez du feu ;) 

A accompagner de croquettes de patates ou de riz + une petite salade !

Un plat original, complet et savoureux !

 

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02 juillet 2017

Gratin d'aubergines haché-mozza.

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Amoureux d'aubergines, cette recette est faite pour vous ! Une recette pleine de goût, idéale pour se régaler de légumes d'été !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g d'aubergines 
- 400g d'agneau hâché (ou boeuf)
- 1 gros oignon 
- 1 boîte de tomates concassées
- 3 boules de mozarella 
- Persil, thym, origan, ail, poivre
- Parmezan râpé 
- Huile d'olive 

-> Faire revenir 5 minutes les tranches d'aubergines dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive puis réserver sur du papier absorbant.
-> Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à dorer puis ajouter la viande hâchée. Laisser cuire à feu vif 5 minutes puis ajouter les tomates et les assaisonnements (persil, thym, origan, ail, poivre). 
-> Préchauffer le four à 180°. 
-> Dans un plat : disposer les tranches de mozarella puis recouvrir de la préparation à la viande puis en dernier mettre les tranches d'aubergines. Saupoudrer le dessus de parmesan et laisser cuire entre 20 à 30 min selon la puissance de votre four.

Bon appétit !

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