17 octobre 2018

Saltimbocca de veau et spaghettis.

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Encore une petite recette "défi" facile, rapide, originale et savoureuse... à découvrir !

Ingrédients pour 2 :
- 2 grandes escalopes de veau fines
- 2 tranches de gouda
- 2 tranches de jambon cuit fumé 
- Feuilles de basilic 
- Huile d'olive 

-> Etaler vos escalopes de veau et répartir sur la longueur le gouda, le jambon et les feuilles de basilic.
-> Rouler les escalopes le plus fin possible et mettre une pique au centre pour fermer le tout.
-> Faire cuire les escalopes à la poêle dans de l'huile d'olive environ 4-5 min de chaque côté à feu doux, de façon à ce que la viande soit cuite mais reste tendre et le fromage coulant.
-> Accompagner de spaghettis avec une petite sauce au vin blanc (3 cuillères à soupe de vin blanc + 15ml de crème légère + 1 pincée de curcuma) et disposer des feuilles de roquette sur le dessus.

Bon appétit !! ;)

 

Posté par coeurceleste à 12:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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23 mai 2017

Thon mi-cuit et ses nouilles aux légumes.

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Encore une recette simple comme bonjour mais qui en épatera plus d'un ! Je vous propose du thon mi-cuit :

Ingrédients pour 4 :
- 2 ou 3 cuillères à soupe de graines de sésame.
- 2 ou 3 cuillères à soupe de chapelure.
- 1 cuillère à soupe de citron vert.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
- 800g de thon rouge.
- Nouilles asiatiques.
- Wok de légumes.
- Huile de sésame.

-> Préparer la marinade du thon dans une grosse assiette creuse : sauce soja + citron vert + gingembre. Mettre le thon à mariner une quinzaine de minutes.
-> Dans une autre assiette, préparer la "croûte" de votre thon : graines de sésame et chapelure. 
-> Pendant ce temps-là cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué (2-3 minutes généralement) et les légumes dans un wok avec de l'huile de sésame (5-10min). 
-> La cuisson du thon est très rapide, vous pouvez donc le mettre au dernier moment quand le reste est prêt. Etapes : Faire chauffer une poêle avec de l'huile de sésame / Plonger votre thon dans le mélange chapelure et sésame afin de le recouvrir de chaque côté / Faire cuire le thon à la poêle à feu vif 5 minutes de chaque côté (moins si vous voulez que le centre du poisson soit cru). 
-> Servir avec les nouilles aux légumes que vous pouvez laisser "nature" à l'huile de sésame (très parfumé) ou bien avec des assaisonnements (poivre, épices) à votre convenance.

Bon appétit ! ceci est une véritable tuerie gustative ! 

  

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