26 mars 2018

Poulet coco ananas.

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Ingrédients pour 4 :

- 400g de blanc de poulet
- 1 oignon

- 2 tomates
- 2 boîtes d'ananas
- 1 cuillère à soupe de coco râpée
- 1 brique de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 bouillon de poule
- Coriande fraîche
- Riz

-> Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
-> Mettre le poulet coupé en dés, les tomates, le curry, le bouillon de poule et la coco râpée. Ajouter 1 grand verre d'eau et laisser mijoter 15 min.
-> Ajouter l'ananas avec son jus et le lait de coco. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
-> A part, faire cuire le riz le temps indiqué dans de l'eau bouillante.
-> Servir bien chaud et disperser de la coriande fraîche sur le tout (pour la déco ET le goût! ;))

 

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12 mars 2018

Saumon miel-moutarde basse cuisson.

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Ingrédients pour 2 :
- 450g de coeur de saumon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- Graines de sésame
- Huile d'olive 
- 1 échalotte 

-> Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et le jus de citron.
-> Badigeonner le saumon de la sauce.
-> Dans un plat huilé, mettre l'échalotte découpée en lamelles.
-> Mettre le saumon dans le plat et le saupoudrer de graines de sésame.
-> Mettre au four pendant 30 minutes à 70° puis 10-15 minutes à 100°. Bien surveiller la cuisson, le saumon doit être fondant et un peu rosé à coeur, et légèrement grillé sur le dessus.

Idée accompagnement : poireaux au lait de coco + riz.

Une belle façon de manger du saumon différemment, le tout concocté et inventé avec amour par mon chéri ;) Bon appétit !

 

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23 mai 2017

Thon mi-cuit et ses nouilles aux légumes.

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Encore une recette simple comme bonjour mais qui en épatera plus d'un ! Je vous propose du thon mi-cuit :

Ingrédients pour 4 :
- 2 ou 3 cuillères à soupe de graines de sésame.
- 2 ou 3 cuillères à soupe de chapelure.
- 1 cuillère à soupe de citron vert.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
- 800g de thon rouge.
- Nouilles asiatiques.
- Wok de légumes.
- Huile de sésame.

-> Préparer la marinade du thon dans une grosse assiette creuse : sauce soja + citron vert + gingembre. Mettre le thon à mariner une quinzaine de minutes.
-> Dans une autre assiette, préparer la "croûte" de votre thon : graines de sésame et chapelure. 
-> Pendant ce temps-là cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué (2-3 minutes généralement) et les légumes dans un wok avec de l'huile de sésame (5-10min). 
-> La cuisson du thon est très rapide, vous pouvez donc le mettre au dernier moment quand le reste est prêt. Etapes : Faire chauffer une poêle avec de l'huile de sésame / Plonger votre thon dans le mélange chapelure et sésame afin de le recouvrir de chaque côté / Faire cuire le thon à la poêle à feu vif 5 minutes de chaque côté (moins si vous voulez que le centre du poisson soit cru). 
-> Servir avec les nouilles aux légumes que vous pouvez laisser "nature" à l'huile de sésame (très parfumé) ou bien avec des assaisonnements (poivre, épices) à votre convenance.

Bon appétit ! ceci est une véritable tuerie gustative ! 

  

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