29 novembre 2018

Tarte aux légumes, thon, moutarde et basilic.

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Voici une petite idée de tarte colorée, équilibrée et pleine de goût !

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500g de brocolis
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de thon au naturel
- Du basilic 
- Du curcuma

- 15cl de crème soja
- Moutarde 
- Gruyère râpé

-> Pour la préparation : faire cuire dans une grande marmitte avec de l'huile d'olive et un peu d'eau les brocolis et le poivron rouge avec du basilic et du curcuma durant environ 20 minutes. A part, dans de l'eau bouillante, cuire les carottes durant 30 minutes. Quand tous les légumes sont cuits, les mélanger tous ensemble dans la marmitte en rajoutant le thon au naturel et la crème soja jusque le tout soit bien lié.

-> Déposer la pâte brisée sur votre plat et badigeonner le fond de moutarde. Disposer quelques feuilles de basilic dessus puis verser la préparation légumes/thon/crème, bien répartir. 

-> Parsemer de gruyère râpé et enfourner 45 minutes à 150°-160° chaleur tournante. Ou, selon votre four, 180° pendant 35min. 

Bon appétit !

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17 octobre 2018

Saltimbocca de veau et spaghettis.

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Encore une petite recette "défi" facile, rapide, originale et savoureuse... à découvrir !

Ingrédients pour 2 :
- 2 grandes escalopes de veau fines
- 2 tranches de gouda
- 2 tranches de jambon cuit fumé 
- Feuilles de basilic 
- Huile d'olive 

-> Etaler vos escalopes de veau et répartir sur la longueur le gouda, le jambon et les feuilles de basilic.
-> Rouler les escalopes le plus fin possible et mettre une pique au centre pour fermer le tout.
-> Faire cuire les escalopes à la poêle dans de l'huile d'olive environ 4-5 min de chaque côté à feu doux, de façon à ce que la viande soit cuite mais reste tendre et le fromage coulant.
-> Accompagner de spaghettis avec une petite sauce au vin blanc (3 cuillères à soupe de vin blanc + 15ml de crème légère + 1 pincée de curcuma) et disposer des feuilles de roquette sur le dessus.

Bon appétit !! ;)

 

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03 juin 2018

Coeur de cabillaud au pesto et croûte d'amandes.

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Comment sublimer votre cabillaud ? En suivant cette recette, ben tiens !

Je n'ai pas le mérite d'avoir sorti cette idée de sous mon chapeau mais en faisant un petit mix de ce que j'ai pu trouver sur 
internet en tapant "cabillaud au pesto" car, oui, j'avais cette envie de mélange original. Mon compagnon et moi n'avons pas été déçus :p

Ingrédients pour 2 :
- 2 pavés de coeur de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de pesto
- Chapelure
- Amandes effilées 
- 5,6 tomates cerises
- Pignons
- Feuilles de basilic
- Parmesan 

-> Déposer les deux pavés de cabillaud dans un plat huilé allant au four. 
-> Tartiner le poisson de sauce pesto (du commerce ou fait soi-même si vous avez un mixer, ce sera encore meilleur!)
-> Dans un bol à part, mélanger chapelure et amandes effilées de façon à le répartir ensuite sur le dessus du poisson pour faire la croûte.
-> Une fois que le poisson est recouvert, le saupoudrer légèrement de parmesan.
-> Dans le plat, répartir quelques pignons de pins, des feuilles de basilic et les tomates cerises coupées. 
-> Mettre au four à 180° entre 20 à 30 minutes.

Idée : On a choisi comme accompagnement des patates et des courgettes au basilic. Le riz ferait bien l'affaire également ! ;)

Bon appétit ! Les saveurs du basilic, le croquant des amandes et le fondant du poisson ne pourront que vous régaler... 

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